Feuilles plates, goût plus prononcé que le frisé. 

• Type : Bisannuelle

• Utilisation : Assaisonnement général, cuit ou cru, dans toutes les cuisines.
• Bienfaits santé : Riche en vitamines et minéraux, aide à la digestion. Le persil plat est particulièrement riche en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et la santé des os. Il contient également des composés volatils qui peuvent aider à neutraliser les carcinogènes dans le corps.
• Culture : Exposition ensoleillée, arrosage régulier, sol bien drainé.
• Récolte : De mai à novembre.
• Associations favorables : Se marie bien avec la coriandre, la ciboulette, les carottes, les tomates, les asperges et les laitues.