Herbe annuelle à grandes feuilles vertes, au parfum doux et légèrement sucré, très appréciée des pollinisateurs. 

• Type : Annuelle
• Utilisation : Parfait cru dans les salades, sur des tomates mozzarella, ou mixé dans un pesto.
• Bienfaits santé : Propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, et digestives. Le basilic est riche en vitamines A et K, et contient des flavonoïdes qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Il peut également aider à réduire le stress et l’anxiété grâce à ses propriétés apaisantes.
• Culture : Soleil, arrosages réguliers sans excès.
• Récolte : De juin à septembre. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance, de préférence avant la floraison pour un meilleur goût.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles et autres pollinisateurs.
• Associations favorables : S’associe bien avec l’origan, la sarriette, les tomates, les concombres, les poivrons et la laitue.

Basilic compact, aux petites feuilles et saveur intense. Plante bénéfique pour les abeilles et les pollinisateurs.

• Type : Annuelle
• Utilisation : Idéal pour les sauces, les plats méditerranéens et en pot.
• Bienfaits santé : Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le basilic grec est riche en vitamines et minéraux, et peut aider à renforcer le système immunitaire. Il est également bénéfique pour la santé cardiovasculaire grâce à ses propriétés vasodilatatrices. Il stimule la digestion et peut aider à calmer les maux de tête légers.
• Culture : Plein soleil, sol riche, arrosage modéré.
• Récolte : De mai à octobre. Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles.
• Associations favorables : Peut accompagner la sarriette, l’origan, les tomates, les poivrons et la laitue.

Variante du basilic avec des feuilles pourpres, au goût plus épicé. Plante bénéfique pour les abeilles et les pollinisateurs.

• Type : Annuelle
• Utilisation : En cuisine asiatique ou pour donner une touche de couleur et de saveur à des plats froids.
• Bienfaits santé : Riche en antioxydants, aide à la digestion. Le basilic pourpre contient des anthocyanes, des pigments qui lui donnent sa couleur pourpre et qui ont des propriétés antioxydantes puissantes. Il peut également aider à réduire l’inflammation et à protéger contre certaines maladies chroniques.
• Culture : Exposition ensoleillée, sol drainé, arrosage modéré.
• Récolte : De juin à septembre. Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins, en évitant de prélever plus d’un tiers de la plante à la fois.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles et autres pollinisateurs.
• Associations favorables : Peut être planté aux côtés de la sarriette, de l’origan, des tomates, des aubergines, des poivrons et des laitues.

Feuilles plates, goût plus prononcé que le frisé. 

• Type : Bisannuelle

• Utilisation : Assaisonnement général, cuit ou cru, dans toutes les cuisines.
• Bienfaits santé : Riche en vitamines et minéraux, aide à la digestion. Le persil plat est particulièrement riche en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et la santé des os. Il contient également des composés volatils qui peuvent aider à neutraliser les carcinogènes dans le corps.
• Culture : Exposition ensoleillée, arrosage régulier, sol bien drainé.
• Récolte : De mai à novembre.
• Associations favorables : Se marie bien avec la coriandre, la ciboulette, les carottes, les tomates, les asperges et les laitues.

Variété très frisée, décorative et aromatique. Plante bénéfique pour les abeilles et les pollinisateurs.

• Type : Bisannuelle
• Utilisation : Garniture de plats, dans les sauces, salades ou taboulés.
• Bienfaits santé : Riche en vitamines A, C, et K, favorise la digestion. Le persil est également une excellente source de fer et de folate, essentiels pour la production de globules rouges et la prévention de l’anémie. Il a des propriétés diurétiques qui peuvent aider à réduire la rétention d’eau et à soutenir la fonction rénale.
• Culture : Soleil ou mi-ombre, sol frais, arrosages réguliers.
• Récolte : De mai aux premières gelées.
• Associations favorables : Peut être planté à proximité du thym, de la ciboulette, des carottes, des tomates, des radis et des laitues.

Tiges fines vertes, goût d’oignon doux. Plante bénéfique pour les abeilles et les pollinisateurs.

• Type : Vivace
• Utilisation : Dans les omelettes, pommes de terre, fromages frais, salades.
• Bienfaits santé : Riche en vitamines et minéraux, favorise la digestion. La ciboulette contient des composés sulfurés qui peuvent aider à réduire la pression artérielle et à améliorer la santé cardiovasculaire. Elle a également des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections.
• Culture : Soleil ou mi-ombre, sol frais, arrosage modéré.
• Récolte : De mars à novembre.
• Associations favorables : S’entend bien avec le persil, la coriandre, les carottes, les fraisiers, les rosiers et les laitues.

Herbe à feuilles dentelées, au goût particulier (aimé ou détesté), floraison nourrissante pour les pollinisateurs. Plante bénéfique pour les abeilles et les pollinisateurs.

• Type : Annuelle
• Utilisation : Cuisine asiatique, mexicaine, en pesto, salades, currys.
• Bienfaits santé : Propriétés digestives et anti-inflammatoires. La coriandre est riche en antioxydants et peut aider à réduire le cholestérol et à améliorer la digestion. Elle contient également des composés qui peuvent aider à détoxifier le foie et à améliorer la fonction hépatique.
• Culture : Soleil léger, sol frais, arrosage modéré.
• Récolte : De mai à août (feuilles) et jusqu’en septembre (graines).
• Associations favorables : Peut être cultivée avec la menthe, la mélisse citronnée, l’aneth, le fenouil et les laitues.

Petit arbrisseau vivace avec des feuilles minuscules et un arôme prononcé. Il est très aromatique et est utilisé dans diverses recettes.

• Utilisation : Utilisé dans diverses recettes pour son arôme, notamment dans les viandes, sauces, et marinades.
• Vivace ou annuelle : Vivace.
• Culture : Préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Arrosage modéré.
• Récolte : Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins.
• Bienfaits pour la santé : Propriétés antiseptiques et antioxydantes. Le thym peut aider à renforcer le système immunitaire et à réduire l’inflammation. Il contient également des composés qui peuvent aider à soulager les troubles respiratoires et à améliorer la digestion.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles et autres pollinisateurs.
• Associations favorables : Lavande, romarin, sauge, laitues.

La sauge est un arbrisseau vivace avec des feuilles aromatiques et des fleurs souvent bleues ou violettes. Elle est appréciée pour son parfum et ses propriétés médicinales.

• Utilisation : Utilisée dans diverses recettes pour son arôme, notamment dans les viandes, sauces, et marinades. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
• Vivace ou annuelle : Vivace.
• Culture : Préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Arrosage modéré.
• Récolte : Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence avant la floraison pour un meilleur goût.
• Bienfaits pour la santé : Propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, et antimicrobiennes. La sauge peut aider à améliorer la digestion, réduire l’inflammation, et soulager les troubles respiratoires. Elle est également bénéfique pour la santé cognitive et peut aider à réduire les symptômes de la ménopause.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles et autres pollinisateurs.
• Associations favorables : Romarin, thym, lavande, laitues.
• Pro Specie Rara : Non mentionné.

Arbrisseau vivace avec des feuilles en forme d’aiguilles et des fleurs bleues. Il est très aromatique et utilisé dans diverses recettes.

• Utilisation : Utilisé dans diverses recettes pour son arôme, notamment dans les viandes, sauces, et marinades.
• Vivace ou annuelle : Vivace.
• Culture : Préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Arrosage modéré.
• Récolte : Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins.
• Bienfaits pour la santé : Propriétés antioxydantes et stimulantes. Le romarin peut aider à améliorer la mémoire et la concentration, et à réduire l’inflammation. Il contient également des composés qui peuvent aider à protéger le cerveau contre le vieillissement et à améliorer la circulation sanguine.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles et autres pollinisateurs.
• Associations favorables : Lavande, thym, sauge, laitues.

La mélisse est une plante vivace avec des feuilles dentelées et un parfum citronné. Elle est appréciée pour ses propriétés calmantes et digestives.

• Utilisation : Utilisée dans les tisanes, desserts, et plats pour son arôme. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
• Vivace ou annuelle : Vivace.
• Culture : Préfère un sol riche et bien drainé, avec une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Arrosage régulier.
• Récolte : Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence avant la floraison pour un meilleur goût.
• Bienfaits pour la santé : Propriétés calmantes et digestives. La mélisse peut aider à réduire le stress et l’anxiété, et à améliorer la digestion. Elle contient également des composés qui peuvent aider à soulager les troubles du sommeil et à réduire les symptômes du syndrome prémenstruel.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles et autres pollinisateurs.
• Associations favorables : Menthe, citronnelle, laitues.

• Description : Grande plante vivace aux feuilles larges et découpées, au goût puissant proche du céleri. Très mellifère. Plante bénéfique pour les abeilles et les pollinisateurs.
• Type : Vivace
• Utilisation : Pour parfumer soupes, bouillons, sauces, légumes.
• Bienfaits santé :
• Diurétique naturel, soulage les troubles urinaires.
• Favorise la digestion, réduit les ballonnements.
• Antiseptique et légèrement expectorant.
• Riche en antioxydants et vitamines C.
• Culture : Mi-ombre ou soleil non brûlant, sol profond et frais, arrosage modéré.
• Récolte : De mai à octobre.
• Associations favorables : Peut accompagner le céleri ou la mélisse.

Grande plante vivace aux feuilles larges et découpées, au goût puissant proche du céleri. Très mellifère. Plante bénéfique pour les abeilles et les pollinisateurs. Aussi appelée “Herbe à Maggi”.

• Type : Vivace
• Utilisation : Pour parfumer les soupes, bouillons, sauces, légumes.
• Bienfaits santé : Propriétés détoxifiantes et stimulantes. La livèche peut aider à améliorer la digestion et à réduire les ballonnements. Elle contient également des composés qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à soutenir la fonction hépatique. 
• Culture : Mi-ombre ou soleil non brûlant, sol profond et frais, arrosage modéré.
• Récolte : De mai à octobre.
• Pollinisateurs : Attire les pollinisateurs.
• Associations favorables : Peut accompagner le céleri, les carottes, les poireaux, les betteraves et les laitues.

Plante vivace avec des feuilles dentelées et un arôme mentholé. Elle est appréciée pour ses propriétés digestives et calmantes.

• Utilisation : Utilisée dans les tisanes, desserts, et plats pour son goût rafraîchissant. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
• Vivace ou annuelle : Vivace.
• Culture : Préfère un sol humide et une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Arrosage régulier.
• Récolte : Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins.
• Bienfaits pour la santé : Propriétés digestives et calmantes. La menthe peut aider à soulager les troubles digestifs et à réduire le stress et l’anxiété. Elle contient également des composés qui peuvent aider à améliorer la digestion et à réduire les symptômes du syndrome de l’intestin irritable.
• Pollinisateurs : Attire les pollinisateurs.
• Associations favorables : Basilic, persil, laitues.

Plante vivace avec des feuilles dentelées et un parfum citronné. Elle est appréciée pour ses propriétés calmantes et digestives.

• Utilisation : Utilisée dans les tisanes, desserts, et plats pour son arôme. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
• Vivace ou annuelle : Vivace.
• Culture : Préfère un sol riche et bien drainé, avec une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Arrosage régulier.
• Récolte : Récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins.
• Bienfaits pour la santé : Propriétés calmantes et digestives. La verveine odorante peut aider à réduire le stress et l’anxiété, et à améliorer la digestion. Elle contient également des composés qui peuvent aider à soulager les troubles du sommeil et à réduire l’inflammation.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles et autres pollinisateurs.
• Associations favorables : Menthe, citronnelle, laitues.