La mélisse est une plante vivace avec des feuilles dentelées et un parfum citronné. Elle est appréciée pour ses propriétés calmantes et digestives.

• Type : Vivace (cultivée comme annuelle en climat froid, très
  sensible au gel).
• Utilisation : Idéale pour sucrer naturellement les infusions, thés, desserts, yaourts et boissons sans ajouter de sucre. Elle peut aussi être utilisée fraîche ou séchée pour parfumer certaines préparations légères.
• Bienfaits santé : La verveine sucrante des Aztèques est appréciée pour son pouvoir sucrant naturel sans calories. Elle est souvent utilisée par les personnes souhaitant réduire leur consommation de sucre et contribue à une alimentation plus équilibrée.
• Culture : Préfère une exposition en plein soleil ou mi-ombre et
  un emplacement abrité. Arroser régulièrement sans excès, en laissant
  sécher légèrement le sol entre deux arrosages. Très adaptée à la culture
  en pot sur balcon ou terrasse. Tailler régulièrement pour stimuler la
  croissance.
• Récolte : De juin à septembre, de préférence avant la floraison
  pour un pouvoir sucrant optimal.
  
• Associations favorables : Menthe, citronnelle, verveine citronnée, fruits
  rouges, agrumes.