Tomate compacte à croissance déterminée, adaptée à la culture sur le balcon. Produit de petits fruits fermes de 4 cm de diamètre.

• Utilisation : Consommation fraîche en salades ou pour la préparation de sauces.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Besoin de beaucoup de soleil, au moins 6 à 8 heures par jour. Arrosage régulier, en gardant le sol uniformément humide, mais sans excès pour éviter le mildiou. 
• Date de récolte : Mi juin à mi-octobre
• Bienfaits pour la santé : Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant qui aide à prévenir certaines maladies chroniques. Elles sont également une bonne source de vitamines A et C, qui soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau.
• Associations favorables : Basilic, persil, carottes.

Tomate compacte à croissance déterminée, produisant des fruits délicats et ronds. Croissance jusqu’à 60 cm.

• Utilisation : Idéale pour les salades et les apéritifs.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Préfère le plein soleil. Arroser modérément, en laissant sécher légèrement le sol entre deux arrosages. Convient bien aux balcons ou à la culture en pot. Égourmandage non nécessaire.
• Date de récolte :  Mi-juin à fin septembre
• Bienfaits pour la santé : Les tomates contiennent des vitamines et des minéraux essentiels comme le potassium, qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Elles sont également faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes alimentaires.
• Associations favorables : Basilic, persil, carottes.

Variété précoce, rustique et peu exigeante, adaptée aux cultures de montagnes.

• Utilisation : Consommation fraîche en salades ou pour la préparation de sauces.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Nécessite un ensoleillement abondant. Arroser régulièrement, en veillant à ce que le sol reste humide mais bien drainé. Entretien soigné pour assurer une qualité supérieure.
• Date de récolte : Juillet à mi-octobre
• Bienfaits pour la santé : Les tomates jaunes contiennent des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages. Elles sont également riches en vitamine C, essentielle pour la santé des os et des dents.
• Associations favorables : Basilic, persil, carottes.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

Variété à cordon avec de grandes tomates rondes-ovales, de couleur grenat à noire.

• Utilisation : Excellente pour les salades et les sauces.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Besoin de plein soleil. Arroser de manière constante, en évitant de mouiller le feuillage pour prévenir les maladies fongiques. Plants robustes nécessitant un tuteurage.
• Date de récolte : Juillet à mi-octobre 
• Bienfaits pour la santé : Les tomates noires sont particulièrement riches en anthocyanes, des antioxydants qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire. Elles sont également une bonne source de vitamines A et C.
• Associations favorables : Basilic, persil, carottes.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

Piment épicé et fruité avec un arôme d’agrume, mûrissant du vert au jaune clair. Modérément piquant, il peut être utilisé frais en salade. Prolifique.

• Utilisation : Utilisé frais en salades ou pour relever les plats.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Préfère un ensoleillement direct. Arroser régulièrement, en gardant le sol humide, mais sans excès pour éviter la pourriture des racines.
• Date de récolte : Mi-juillet à fin octobre.
• Bienfaits pour la santé : Les piments contiennent de la capsaïcine, qui peut aider à stimuler le métabolisme et à réduire l’inflammation. Ils sont également riches en vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire.
• Pollinisateurs : Attire les abeilles.
• Associations favorables : Tomates, aubergines, basilic.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

Moyennement piquant. Les piments sont érigés en bouquets, passant du vert au rouge en mûrissant. Fruits de 6 à 8 cm de long.

• Utilisation : Peut être récolté en bouquets et utilisé pour faire de la poudre de piment.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Besoin de beaucoup de soleil. Arroser modérément, en laissant sécher légèrement le sol entre deux arrosages. Culture en plein champ ou sous abri.
• Date de récolte : Mi-juillet à fin  octobre.
• Bienfaits pour la santé : Les piments sont riches en vitamines A et C, qui soutiennent la vision et le système immunitaire. Ils contiennent également des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres.
• Associations favorables : Tomates, aubergines, basilic.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

Variété de poivron doux, se développant en hauteur et à croissance très vigoureuse. Produit de longs fruits savoureux qui passent du vert foncé au rouge en mûrissant. Produit des fruits rouges en forme de corne.

• Utilisation : Idéal pour les salades, les grillades et les plats cuisinés.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Besoin de beaucoup de soleil. Arroser régulièrement, en veillant à ce que le sol reste humide mais bien drainé. Culture en plein champ ou sous abri.
• Date de récolte : Juillet à octobre.
• Bienfaits pour la santé : Les poivrons rouges sont particulièrement riches en vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et de la peau. Ils contiennent également des fibres qui favorisent une bonne digestion.
• Associations favorables : Tomates, aubergines, basilic.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

Poivron à saveur douce et fruitée. Produit des fruits pointus orange brillant à maturité, sucrés et aromatiques. Chair fine et croquante.

• Utilisation : Excellent pour les salades et les plats cuisinés.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Préfère le plein soleil. Arroser régulièrement, en gardant le sol uniformément humide. Culture en plein champ ou sous abri.
• Date de récolte : Juillet à octobre.
• Bienfaits pour la santé : Les poivrons sont une excellente source de vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire. Ils contiennent également des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages.
• Associations favorables : Tomates, aubergines, basilic.

Variété à croissance modérée aux nombreuses petites aubergines « cocktail », rondes et violettes. 

• Utilisation : Parfaite pour les grillades, les ragoûts et les plats mijotés.

• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Préfère le plein soleil. Arroser régulièrement, en gardant le sol uniformément humide. Semis en pot dès l’hiver, repiquage après apparition des premières feuilles.
• Date de récolte : Juillet à octobre.
• Bienfaits pour la santé : Les aubergines sont riches en fibres, ce qui aide à la digestion et à la régulation du transit intestinal. Elles contiennent également des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages.
• Associations favorables : Tomates, poivrons, basilic.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

Plante grimpante ou coureuse qui forme de nombreux fruits mouchetés de vert foncé, de la taille d’une olive. Les petits concombres peuvent être dégustés frais ou en lacto-fermentation. 

• Utilisation : Idéal pour les salades et les apéritifs.

• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Besoin de beaucoup de soleil. Arroser régulièrement, en gardant le sol humide mais bien drainé. Culture en plein champ ou sous abri.
• Date de récolte : Juillet à fin septembre.
• Bienfaits pour la santé : Les concombres sont très hydratants et contiennent des vitamines K et C, qui sont bénéfiques pour la santé des os et le système immunitaire. Ils sont également faibles en calories.
• Associations favorables : Radis, laitues, haricots.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

Les concombres sont longs, côtelés et légèrement épineux. Le concombre jeune n’a presque pas de pépins et est très croquant. Très bon goût, légèrement sucré et non amer. Convient également pour le plein champ car il résiste au mildiou. Les fruits poussent droit si on tuteure la plante. Variété productive avec des fruits cylindriques, vert foncé.

• Utilisation : Parfait pour les salades et les plats froids.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Préfère le plein soleil. Arroser régulièrement, en gardant le sol uniformément humide. Culture en plein champ ou sous abri.
• Date de récolte : Mi mai à fin septembre.
• Bienfaits pour la santé : Les concombres sont riches en eau et en vitamines, ce qui en fait un excellent choix pour l’hydratation et la santé de la peau. Ils contiennent également des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres.
• Associations favorables : Radis, laitues, haricots.

Salade d’hiver à tondre. Plante vivace produisant des feuilles charnues comestibles.

• Utilisation : Utilisé dans les salades et les plats cuisinés.
• Type de plante : Vivace.
• Mode de culture : Tolère la mi-ombre mais préfère le plein soleil. Arroser modérément, en laissant sécher légèrement le sol entre deux arrosages. Culture en plein champ ou en pot.
• Date de récolte : Octobre à avril.
• Bienfaits pour la santé : Le pourpier est riche en oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Il contient également des vitamines et des minéraux essentiels.
• Associations favorables : Laitues, épinards, betteraves.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

Feuilles rouges à tiges vertes, à croissance rapide, d’abord lobées puis finement découpées. Avec sa jolie forme et couleur, cette moutarde enrichit non seulement la cuisine, mais aussi le jardin. Convient bien pour la culture automnale abritée. Utilisation : Utilisé dans les salades et les plats cuisinés.

• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Préfère le plein soleil. Arroser régulièrement, en gardant le sol uniformément humide. Culture en plein champ ou en pot.
• Date de récolte : Mi-septembre à avril
• Bienfaits pour la santé : Feuilles rouges à tiges vertes, à croissance rapide, d’abord lobées puis finement découpées. Avec sa jolie forme et couleur, cette moutarde enrichit non seulement la cuisine, mais aussi le jardin. 
• Associations favorables : Laitues, épinards, betteraves.
• ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.

 Mélange de différentes variétés de laitues à couper.

• Utilisation : Idéal pour les salades.
• Type de plante : Annuelle.
• Mode de culture : Préfère la mi-ombre mais tolère le plein soleil. Arroser régulièrement, en gardant le sol uniformément humide. Culture en plein champ ou en pot.
• Date de récolte : Avril à mi-octobre
• Bienfaits pour la santé : Les laitues sont une excellente source de vitamines A et C, qui soutiennent la vision et le système immunitaire. Elles sont également riches en fibres, bénéfiques pour la digestion.
• Associations favorables : Radis, carottes, betteraves.

ProSpecieRara : Cette variété a été désignée par ProSpecieRara comme une variété rare ou ancienne. ProSpecieRara est une fondation dédiée à la préservation de la diversité des variétés végétales rares.